Una giuria composta da assaggiatori iscritti negli elenchi Regionali/Nazionali di tecnici degli oli di oliva, giornalisti, enogastronomi ed esperti del settore, effettuerà la valutazione "Pane e Olio"e "Olio Evo" dei produttori in gara. Premiazione: Verranno premiati il 1° e 2° classificato delle Aziende presenti alla manifestazione secondo il regolamento.